食品企業建立和(hé)實施ISO22000管理(lǐ)體系的目的，是提高(gāo)企業質量管理(lǐ)水(shuǐ)平和(hé)生産安全食品，再就是通過ISO22000認證，提高(gāo)置信水(shuǐ)平。企業通過認證有利于向政府和(hé)消費者證明(míng)自(zì)身的質量保證能(néng)力，證明(míng)自(zì)己能(néng)提供滿足顧客需求的安全食品和(hé)服務，因而有利于開(kāi)拓市場，獲取更大(dà)利潤。

企業要申請(qǐng)認證應滿足幾個基本條件，首先，産品生産企業應爲有明(míng)确法人地位的實體，産品有注冊商标，質量穩定且批量生産；其次，企業應按GMP和(hé)ISO22000基本原理(lǐ)的要求建立和(hé)實施了(le)質量管理(lǐ)體系，并運行有效；另外(wài)，企業在申請(qǐng)認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次内審，并對(duì)内審中發現(xiàn)的不合格實施了(le)确認、整改和(hé)跟蹤驗證。許多企業在建立體系之初，總希望獲證越快(kuài)越好(hǎo)，但(dàn)随着工(gōng)作(zuò)的深入，企業就會(huì)認識到(dào)，建立和(hé)實施ISO22000體系實際上(shàng)是一個學習和(hé)實踐的過程，必須要經過一定的時(shí)間才能(néng)完成。要想順利通過ISO22000認證并取得效果，學好(hǎo)标準是前提，編好(hǎo)文(wén)件是基礎，有效運行是保證，而每一個環節都需要時(shí)間作(zuò)爲基本保證條件。

當企業具備了(le)以上(shàng)的基本條件後，可向有認證資格的認證機構提出意向申請(qǐng)。此時(shí)可向認證機構索取公開(kāi)文(wén)件和(hé)申請(qǐng)表，了(le)解有關申請(qǐng)者必須具備的條件、認證工(gōng)作(zuò)程序、收費标準等有關事(shì)項。這(zhè)時(shí)認證機構通常要求企業填寫企業情況調查表和(hé)意向書等。當然，不同的認證機構對(duì)此有不同的要求。在正式申請(qǐng)認證時(shí)，申請(qǐng)者應按認證機構的要求填寫申請(qǐng)表，提交SSOP、ISO22000計(jì)劃書及其他(tā)有關證實材料。

認證機構對(duì)申請(qǐng)企業提交的申請(qǐng)材料進行審查，決定是否受理(lǐ)申請(qǐng)。如果決定受理(lǐ)申請(qǐng)，則雙方簽定合同；如果不受理(lǐ)，認證機構以書面形式通知(zhī)申請(qǐng)者并說明(míng)理(lǐ)由。文(wén)件審查主要看(kàn)企業編寫的體系文(wén)件能(néng)否滿足相關認證标準的要求，衛生标準控制程序（SSOP）能(néng)否滿足GMP的要求，ISO22000計(jì)劃書制定的是否合理(lǐ)，危害分析是否充分等。

當簽定了(le)認證合同後，認證機構一般按如下(xià)程序進行審核：組成審核組、文(wén)件審核、初訪或預審核（需要時(shí)進行）、現(xiàn)場審核前的準備、現(xiàn)場審核并提交報(bào)告。對(duì)于申請(qǐng)産品ISO22000認證的企業，還要進行産品型式檢驗，認證機構根據規定要求審查提交的質量體系審核報(bào)告和(hé)産品形式檢驗報(bào)告後，編寫産品質量認證綜合報(bào)告，提交認證機構的技術管理(lǐ)委員會(huì)審批，據此作(zuò)出是否批準認證的決定。對(duì)批準通過認證的企業頒發認證證書并進行注冊管理(lǐ)。對(duì)不批準認證的企業書面通知(zhī)，說明(míng)原因。

認證證書上(shàng)注明(míng)了(le)獲證企業的名稱、生産現(xiàn)場地址（如爲多現(xiàn)場應注明(míng)每一現(xiàn)場的地址）、體系覆蓋産品、審核依據的标準及發證日期等。獲得認證證書的企業，應按認證證書及标志管理(lǐ)程序的有關規定使用(yòng)證書，并接受認證機構的監督與管理(lǐ)，認證機構将依據規定的要求作(zuò)出維持、暫停或撤銷的決定。

獲證企業獲證後還應接受認證機構的證後監督和(hé)複評。根據"以ISO22000爲基礎的食品安全體系認證機構認可實施指南"的有關規定，認證機構可确定對(duì)獲證企業的以ISO22000爲基礎的食品安全體系進行監督審核，通常爲半年一次（季節性生産在生産季節至少每季度一次），如果獲證企業對(duì)其ISO22000爲基礎的食品安全體系進行了(le)重大(dà)的更改，或者發生了(le)影響到(dào)其認證基礎的更改，還需增加監督頻次。複評是又一次完整的審核，對(duì)ISO22000爲基礎的食品安全體系在過去的認證有效期内的運行進行評審。認證機構每年對(duì)供方全部質量體系進行一次複評。

企業了(le)解和(hé)熟悉認證的全過程，有助于企業進行認證前的準備和(hé)通過認證。認證前企業要積極做好(hǎo)内審和(hé)培訓，嚴格按程序辦事(shì)。認證過程中，要積極配合認證機構的審核，對(duì)審核中發現(xiàn)的不合格項及時(shí)查找原因，進行整改或提出整改計(jì)劃，這(zhè)樣可以縮短認證時(shí)間，使企業早日通過認證。