到(dào)市場買菜，消費者隻要掃描肉類蔬菜上(shàng)的溯源二維碼，就能(néng)知(zhī)道(dào)所購買肉菜的産地信息和(hé)流通過程。這(zhè)個肉類蔬菜流通追溯體系在廣東中山市運行近4個月，效果如何？日前，相關單位以及項目驗收專家組開(kāi)展了(le)驗收工(gōng)作(zuò)。

爲保證在流通環節中農(nóng)産品質量安全的監控，2010年，國家商務部推出了(le)一項食品安全工(gōng)程——全國肉類蔬菜流通追溯體系建設（追溯體系），分4批在全國50個城(chéng)市開(kāi)展試點。中山市是廣東省目前唯一被商務部、财政部确定爲第4批全國肉菜流通追溯體系建設的試點城(chéng)市。

建立和(hé)運行肉菜可追溯體系，相當于在流通環節安了(le)一道(dào)“安全閘”，其核心意義是實現(xiàn)食品信息的可追溯。有了(le)這(zhè)個追溯體系，消費者在購買肉菜産品的同時(shí)，也(yě)就自(zì)動獲得了(le)與之相關的産品信息，要想知(zhī)道(dào)其産品是來(lái)自(zì)什(shén)麽地方，屬于什(shén)麽品種，是否經過檢驗等等，通過自(zì)助查詢終端就能(néng)了(le)解的一清二楚，這(zhè)樣就可以使肉菜産品來(lái)源可追溯、去向可查證、監管有依據、責任可追究成爲現(xiàn)實。可以說，肉菜追溯體系不僅提升了(le)消費者對(duì)食品消費的信任度，同時(shí)也(yě)可以讓市場主體的責任更加明(míng)确，倒逼生産經營企業更加重視(shì)禽肉産品的質量，消費者的餐桌也(yě)會(huì)由此變得更爲安全。就中山市而言，現(xiàn)如今，消費者隻要動動手機，就能(néng)掃出流通節點肉菜的情況，再不必爲農(nóng)貿市場的肉菜質量問題提心吊了(le)。

其實，建立食品追溯制度也(yě)是法律所要求的。新修訂的《食品安全法》明(míng)确規定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生産經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生産經營者采用(yòng)信息化手段采集、留存生産經營信息，建立食品安全追溯體系。”

建立食品安全追溯體系是一項系統工(gōng)程，要使建立起來(lái)的可追溯體系真正發揮作(zuò)用(yòng)，實現(xiàn)對(duì)食品安全的管理(lǐ)，除了(le)經營者的誠信之外(wài)，還必須仰仗監管部門(mén)的監管，這(zhè)才是食品追溯體系成功與否的關鍵。

就追溯體系本身來(lái)看(kàn)，其所承擔更多的，隻是“信息記錄”的功能(néng)，因此，在追溯體系正式運行之後，相關部門(mén)還需在信息的寬度、深度和(hé)準确度方面，進一步加強全方位、全鏈條的監管。嚴格落實各項規定要求，對(duì)不按規定正确标注産品信息的違規生産者，以及在關鍵環節上(shàng)弄虛作(zuò)假，提供不實信息欺騙消費者的不良商家，一經發現(xiàn)，要依法依規給予嚴肅處理(lǐ)，直至取消其生産經營資格。這(zhè)既是在保障食品安全，也(yě)是在維護系統權威和(hé)公正。