市場監管總局辦公廳關于指導食品生産經營企業

完善《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知(zhī)

各省、自(zì)治區(qū)、直轄市和(hé)新疆生産建設兵團市場監管局（廳、委）：

爲貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理(lǐ)規定》（市場監管總局令第60号），督促食品生産經營企業（以下(xià)簡稱企業）落實食品安全主體責任，指導企業在最小(xiǎo)工(gōng)作(zuò)單元精準防控風(fēng)險，總局研究制定了(le)首批33項《食品安全風(fēng)險管控清單》（以下(xià)簡稱《清單》,見附件），現(xiàn)予印發供參考。各地市場監管部門(mén)要高(gāo)度重視(shì)食品安全風(fēng)險防控工(gōng)作(zuò)，指導企業結合實際抓好(hǎo)風(fēng)險排查和(hé)管控。

一、統籌做好(hǎo)《清單》解讀和(hé)宣貫培訓等工(gōng)作(zuò)。堅持線上(shàng)培訓與線下(xià)培訓相結合、集中培訓與現(xiàn)場指導相結合、專家解讀與研讨提升相結合，加大(dà)宣貫培訓力度，爲企業精準識别風(fēng)險、科學防控風(fēng)險提供參考和(hé)指南。工(gōng)作(zuò)中要避免形式主義，不得層層加碼，切實減輕基層單位和(hé)企業負擔。

二、指導企業參考《清單》建立實施食品安全風(fēng)險管控清單。指導企業結合經營業态、規模大(dà)小(xiǎo)、食品類别等開(kāi)展食品安全風(fēng)險分析，查找确認風(fēng)險點、科學制定管控措施、合理(lǐ)确定管控頻次并明(míng)确責任人員，建立完善符合實際的《清單》，并根據執行中存在的問題動态調整，真正把《清單》融入企業現(xiàn)有管理(lǐ)制度、嵌入企業日常管理(lǐ)，優化提升企業精準防控風(fēng)險水(shuǐ)平，防止出現(xiàn)另起爐竈、另搞一套等問題，堅決避免工(gōng)作(zuò)“一刀(dāo)切”、執行“模闆化”、落實“走過場”。

三、指導企業對(duì)照《清單》常态化開(kāi)展風(fēng)險防控。重點指導企業建立健全基于食品安全風(fēng)險防控的動态管理(lǐ)機制，對(duì)照企業風(fēng)險管控清單開(kāi)展日管控、周排查、月調度工(gōng)作(zuò)。各級市場監管部門(mén)要把企業建立實施《清單》及風(fēng)險隐患整改情況作(zuò)爲監督檢查的重要内容。

四、及時(shí)反饋《清單》建立實施相關情況。結合日常監管加強調查研究，收集彙總、綜合分析企業建立實施《清單》工(gōng)作(zuò)存在問題和(hé)意見建議(yì)，有關情況及時(shí)向總局相關業務司局反饋。

總局将繼續制定其餘食品經營業态和(hé)食品類别的《清單》，不斷完善食品安全風(fēng)險管控清單庫。

附件：1. 《食品安全風(fēng)險管控清單》目錄

　　　2. 食品安全風(fēng)險管控清單

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市場監管總局辦公廳

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024年5月22日

（此件公開(kāi)發布）